螃蟹的古代雅号
螃蟹是一种美味的水产，也是一种有趣的动物。在古代，人们对螃蟹有着不同的称呼，其中最常见的两个是“横行介士”和“无肠公子”。
横行介士
这个称呼的由来，是因为螃蟹的行走方式与众不同，它们不是像大多数动物那样直着走，而是横着爬，给人一种横冲直撞的感觉。而“介士”在古代是指穿着铠甲的武士，螃蟹的身体和螯足都覆盖着坚硬的甲壳，就像是穿着盔甲的士兵，所以古人用“介士”来形容螃蟹，既比喻了它们的外形，又赞美了它们的勇敢。
无肠公子
这个称呼的由来，是因为螃蟹的内部结构与其他动物不同，它们没有明显的骨骼和内脏，只有一团软绵绵的肉，所以被称为“无肠”。而“公子”在古代是指有教养、文雅的男子，螃蟹的肉质细嫩，味道鲜美，就像是高贵的美食，所以古人用“公子”来形容螃蟹，既比喻了它们的品质，又赞美了它们的风雅。
螃蟹的家常做法
螃蟹是一种很受欢迎的食材，有很多种做法，其中最简单也最美味的一种是炒蟹肉。以下是炒蟹肉的步骤：
准备材料：新鲜的螃蟹、姜1根、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、蒜末、生姜末、葱花、香菜等。
1、清洗螃蟹：将螃蟹洗净，去除腮、腹部杂质和腿部的毛，用刷子刷洗干净。
2、煮螃蟹：将一锅水烧开，加入姜片、葱段和适量的料酒，然后将螃蟹放入锅中煮熟，时间根据螃蟹的大小而定，一般煮5~8分钟。
3、捞出螃蟹：将煮熟的螃蟹捞出，放入冷水中浸泡一会儿，使其更易剥壳。
4、剥壳：将螃蟹的腿、螯和腹部的壳剥离，取出蟹肉备用。
5、炒蟹肉：热锅加入适量的油，放入蒜末、生姜末和葱花炒香，然后加入蟹肉翻炒均匀。
6、调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀。
7、装盘：将炒好的蟹肉装盘，撒上香菜作为装饰。