春节饮食的历史变迁
春节是中华民族最重要的节日，每到这个时候，人们都会欢聚一堂，享受一顿丰盛的年夜饭。随着时代的变化，人们的饮食也越来越多样化，但总有一些传统的食物是必不可少的。比如北方人喜欢吃饺子，寓意团团圆圆，南方人则偏爱吃汤圆，象征甜甜蜜蜜。虽然食物不同，但都寄托着人们对新年的美好祝愿！那么在古代，人们在春节时，又会吃些什么呢？让我们跟随【纵横五千年】的编者独孤雁，一起回顾一下历史吧！
在秦汉时期，那时候的饮食结构和现在截然不同，中国古人主要种植的粮食作物是所谓“五谷”，即稻、黍、稷、麦、菽（另一说为麻、黍、稷、麦、菽）。因此那时候的饮食也很朴素，人们最初食用米饭或者粥，之后才出现馒头、饼、面条等食品。到东汉末年，名医张仲景发明饺子，用来治疗耳朵的冻疮。
但在魏晋南北朝时期，饺子还没有成为过节的必备品。据南朝人的记载，在正月初一这天，人们闻鸡鸣而起，家族中无论长幼，全部穿上整齐的衣服，聚集在一起，依次拜贺。之后，全家人还要一起饮下椒柏酒和桃汤。饮酒的次序也与平常不同，是先幼后长的顺序，因为幼童走向成年，所以要先喝酒庆贺。
接着还要饮用屠苏酒，次序与饮椒柏酒相同，之后还要饮用胶牙饧，接着还有五辛盘，敷干散，却鬼丸，到最后每人吃一个鸡蛋。
椒柏酒指的是椒酒和柏酒，椒酒是用椒浸制的酒，柏酒是用柏叶浸制的酒，无论宫廷，还是民间，都会饮用这种酒来祝寿和避邪。所谓的桃汤，指用桃木或桃煮成的液汁，古人认为桃木可以辟邪避秽，因此要饮用桃汤。屠苏酒也是一种药酒，据说是华佗研制的。
而胶牙饧指的就是麦芽糖，古代的时候，科技落后，人们只能用麦芽或谷芽混同其他米类原料熬制而成粘性软糖。五辛盘指的是盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用，人们认为服食“五辛”可杀菌驱寒，预防疾病。敷干散、却鬼丸都是一种民间的方药。
随着民族融合的发展，到了唐朝，人们的饮食结构发生了很大的变化，饺子已经变得和如今的饺子一样，登上人们的餐桌了。不过此时的饺子还没有出现在春节的餐桌上。人们还是按照传统习俗，饮屠苏酒，服用五辛盘。
直到明朝的时候，饺子才成为春节必备，根据明人的记载，“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心（即饺子）。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也”。
可以说如今的春节饮食习俗大致是在明清时期奠定的，中华文化源远流长，虽然人们的餐桌发生变化，但不变的是人们的过年情怀。适逢新春佳节之际，编者独孤雁感谢大家一直以来的陪伴，敬贺大家新春快乐，万事如意！
改写后的文章
春节是中华民族最盛大的节日，每逢这个时候，人们都会聚首一堂，共享一顿美味的年夜饭。随着时代的演进，人们的饮食也越来越丰富，但总有一些经典的食物是不可缺少的。比如北方人爱吃饺子，寓意团圆美满，南方人则钟爱吃汤圆，象征和谐甜蜜。虽然食物不同，但都蕴含着人们对新年的美好祝愿！那么在古代，人们在春节时，又会吃些什么呢？让我们跟随【纵横五千年】的编者独孤雁，一起探究一下历史吧！