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蘑菇怎么做好吃法大全视频

  大家好,我是小芳,过年大鱼大肉吃腻了,今天来和大家分享一道炒蘑菇,这样炒的蘑菇,鲜香入味,下酒下饭都非常不错,做法也是非常简单,下面就跟着视频一起来看看我是怎么做的吧。

  先把买来的蘑菇倒入一个大碗中,这种蘑菇我们这里又叫口蘑,你们那里叫什么呢?我们在买口蘑的时候,要选比较白净一点的,不能太大,洗口蘑之前加入一勺食盐,再加入清水,用手搅拌一下,让食盐尽快溶解,如果有时间的话,食盐融化后放一旁浸泡5至10分钟,用食盐水不仅可以杀菌消毒,还可以增加口蘑的鲜味,我们用盐水把口蘑洗一下,然后再换干净水清洗几遍,洗净后捞出,控干水份。

  再把口蘑切一下,切成片就可以了,口蘑片不要切的太薄,太薄了没有口感,也不要切的太厚,太厚了不容易熟,切成这样就可以了,大概3毫米左右,全部切好后装入漏篮中备用。再来切点配料,先准备一些大蒜,这里大蒜可以多准备一些,多放点大蒜会更香,更好吃,大蒜我们把它切成蒜粒,全部切好后装入碗中。再准备一小块去皮生姜,也把它切成姜粒,切好后和大蒜装在一起。

  再来准备两根小葱,葱白和葱叶分开,葱白切成大一些的葱花,切好后装入姜蒜一起备用。准备一个洗净的红椒,切除根蒂后,对半破开,去除辣椒籽,这里只用半个就可以了,先切条,再切成小块,喜欢吃辣的朋友这里可以用小米椒,切好后装入碗中。再准备一个青椒,也把它切成小块,切好后装入红椒一起备用。最后我们准备一小块五花肉,先切片,再切成小条,家里有猪油的朋友也可以用猪油,切好后装入碗中备用。

  准备一个小碗调个碗汁,加入适量生抽,一点点蚝油,再加入少许食盐,小半勺白糖,再加入少许鸡精,加入胡椒粉,胡椒粉可以多加一点,这玩意加进去好吃,再加入小半勺玉米淀粉,加入半碗清水,用勺子搅拌一下,以前调个碗汁,可以节省烹饪的时间,操作的时候也不会手忙脚乱的了,搅匀后放一旁备用。起锅,锅中加入清水,开大火把水烧开。

  水开后把切好的口蘑加进来,先把口蘑炒一下水,焯水可以去除口蘑中的草酸和异味,口蘑焯水时时间不需要太长,大概两分钟就可以了。

  焯好后捞出,放入提前准备好的凉水中过一下凉水,过凉后捞出,用手挤干水分后装入碗中备用。再起锅,锅热后加入少许食用油,油热后把五花肉加进来,开中小火把五花肉煸炒一下,炒出油脂,把五花肉炒至微微发黄。

  然后把准备好的葱姜蒜加进来翻炒,继续开小火翻炒,把葱姜蒜中的香味炒出来,葱姜蒜炒香后把焯好水的口蘑加进来翻炒,开大火翻炒,口蘑不需要炒很长时间,然后把青红椒加进来翻炒,最后把我们提前调好的料汁加进来翻炒,大火翻炒,一直把汤汁炒至浓稠,让汤汁均匀地包裹在口蘑和各种食材上。

  炒成这样就可以了,出锅装盘,一道非常好吃入味的小炒口蘑就做好了,口蘑的营养丰富,平时可以多做一些给家人们吃,做法简单,是一道百吃不厌的家常菜。喜欢的朋友可以收藏起来回家试试,喜欢我的视频就关注我吧,点开我的视频可以看到更多的美食视频,感谢您的支持,我们下期再见。

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